Dahl er en dejlig vegetarisk indisk ret med varmende krydderier og grøntsager, perfekt her til vinteren. Du kan uden problemer lave en dobbelt portion, så har du til to dage, eller til frokosten dagen efter.

Dahl

Ingredienser:

  • 2 spsk. olie
  • 2-4 hvidløg, fint hakket
  • 2 cm ingefær, i fine tern
  • ½-1 rød chili, fint hakket
  • 2-4 tsk. stødt koriander
  • 2-4 tsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. sennepspulver
  • 2 stk. store løg, i store tern
  • 200 g røde linser
  • 7 dl grøntsagsbouillon, f.eks. Herbamare
  • 400 g rodfrugter, i fine tern
  • 1 stk. peberfrugt i tern
  • 2 ds. flåede tomater
  • Salt og peber

Pynt: Frisk koriander og citronbåde

Tilbehør: Raita og kikærtepandekager

Tilberedning

  1. Varm olien op og sauter løgene til de er klare.
  2. Tilsæt hvidløg, chili og koriander til løgene og lad det sautere med.
  3. Tilsæt røde linser, grøntsagsbouillon, rodfrugter, tomater, gurkemeje og spidskommen.
  4. Lad retten koge til linserne er kogt ud og har jævnet retten.
  5. Smag retten til med salt og peber, samt krydderier hvis det ønskes stærkere.

Raita

Ingredienser:

  • 2½ dl yoghurt naturel
  • 1 agurk, skrællet, renset for kerner og groft revet
  • 4 spsk. mynteblade, hakket meget fint
  • 1 stk. grønt chili, renset og meget fint hakket
  • 1-2 fed hvidløg, knust
  • 1 tsk. spidskommen

Kom alle ingredienserne i en passende skål og rør godt rundt. Lad det trække i min. 30 minutter inden servering til kikærtepandekagerne og Dahl.

Tilmeld dig vores køkkenskriverier

Få lækre opskrifter og gode tips til køkkentjanserne i din indbakke.

Tak. Så er du næsten klar. Tjek din email og bekræft din tilmelding.